bestpot

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2019.05.20

パンナコッタ

材料
鍋サイズ:16㎝

『イチゴソース』
材料
イチゴ  200g
グラニュー糖 80g
レオン汁  小さじ1

『パンナコッタ』
生クリーム  500ml
牛乳  400ml
グラニュー糖  120g
板ゼラチン  12g
バニラオイル  10滴
【作り方】
  1. イチゴはサッと洗って水気を取り、ヘタを取って半分に切ってベストポットに入れる。
  2. ①にグラニュー糖、レモン汁をふりかけ30分置いておく
  3. ベストポットを中火にかけ、イチゴをつぶしながら絶えずなべ底をかき混ぜるようにして加熱。10分ほど加熱したらとろみがついて出来上がり
  4. 『パンナコッタ』作り方↓
  5. ベストポットは冷蔵庫で冷やしておく
  6. 板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく
  7. 鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて火にかける。沸騰直前(少し湯気がでていればOK)に火を止め、バニラオイルと水気をしっかり絞った板ゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜて溶かす
  8. 鍋を冷水につけ、絶えずかき混ぜながら、とろみが付くまで混ぜる
  9. ⑧をベストポットに流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

今回のレシピはイタリアン家庭料理教室の先生川口かな江様に作って頂きました!

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