塩麴さつまいもご飯

作り方

1. ①お米は洗って30分浸水させた後、一度ザルに上げて水気を切り、 水・酒・昆布をいれて10分程おきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※お米は最低でも30分、最長でも2時間の浸水がおすすめです。
2. ②さつまいもは洗って2㎝幅の銀杏切りをさらに半分にし、 10分水に浸し、ザルに上げて水気を切ります。 途中、水が濁ってきたら新しい水に変えてください。
3. ③❶に塩麹を入れ全体を混ぜ、その上からさつまいもをのせます。 ※お米の吸水を妨げる原因となるため、 調味料や具材は必ず火入れする直前に入れてください。
4. ④best potを中火にかけ、蓋の周りがぷくぷくしてきたら、 火を止めて20分ほったらかしにします。
5. ⑤時間になったら昆布を取り除き、 そこからお米を掘り起こすようにしゃもじでほぐします。
6. ⑥最後に炊き立てのご飯をお茶碗に盛り、 黒炒り胡麻または胡麻塩を振ったら完成です。