2色のズッキーニのクリームスープ

作り方

1. ①〈下準備〉ズッキーニは皮をピーラーでむき、乱切りにして皮と別々にしておきます。玉ねぎは細切りにします。
2. ②ベストポットに２／３の玉ねぎ、乱切りにしたズッキーニの皮以外の部分と水を入れコンソメキューブを入れて蓋をします。そのまま蓋がブツブツ言うまで火にかけ、火を消します。
3. ③今回は２色にする為、別のお鍋に１／３の玉ねぎとズッキーニの皮、水を入れコトコト煮ます。柔らかくなったらハンドブレダーで攪拌して牛乳を２０ccほど入れます。お好みで増やしてもOK。タッパに入れ冷蔵庫で冷やします。
4. ④暫く放置しておいたベストポットの方も蓋を開けハンドブレンダーで攪拌し、残りの牛乳を混ぜます。塩で味を整え、そのまま冷蔵庫へ。
5. ⑤冷たくなったスープをお皿に盛り付け皮の部分を水玉のように落として、お箸でクルクルっと模様にするようにすると可愛くおしゃれなスープの出来上がりです！