16cm・20cm 2022.07.20NEW

2色のズッキーニのクリームスープ

材料

材料 鍋サイズ:20㎝
・ズッキーニ 太めのもの半分
・玉ねぎ 1個
・コンソメキューブ 2個
・水 50ccX2
・牛乳 100ccほど→生クリームだとこくがでます!
・塩 少々

作り方

  1. 〈下準備〉ズッキーニは皮をピーラーでむき、乱切りにして皮と別々にしておきます。玉ねぎは細切りにします。
  2. ベストポットに2/3の玉ねぎ、乱切りにしたズッキーニの皮以外の部分と水を入れコンソメキューブを入れて蓋をします。そのまま蓋がブツブツ言うまで火にかけ、火を消します。
  3. 今回は2色にする為、別のお鍋に1/3の玉ねぎとズッキーニの皮、水を入れコトコト煮ます。柔らかくなったらハンドブレダーで攪拌して牛乳を20ccほど入れます。お好みで増やしてもOK。タッパに入れ冷蔵庫で冷やします。
  4. 暫く放置しておいたベストポットの方も蓋を開けハンドブレンダーで攪拌し、残りの牛乳を混ぜます。塩で味を整え、そのまま冷蔵庫へ。
  5. 冷たくなったスープをお皿に盛り付け皮の部分を水玉のように落として、お箸でクルクルっと模様にするようにすると可愛くおしゃれなスープの出来上がりです!

今回のレシピはMOLATURAアンバサダーpuchan_cafeさんに作って頂きました。