bestpot

2021.07.22

トウモロコシのすり流し

材料(2~3人分):
一番出汁...400ml
とうもろこし...1.5本
塩小さじ...4分の1
白味噌...6g位
【作り方】
  1. 400mlの一番出汁を取る。
  2. 出汁をベストポットに入れ、実を外したとうもろこし粒と、芯を1.5本分入れ、蓋をして加熱。
  3. 沸騰して蓋の隙間から蒸気が 出始めたら火を止め、しばらく放置。
  4. 蓋を外し粗熱が取れたら、白味噌を加えてブレンダーで撹拌する。
  5. 荒めのざるでこし、味を見て塩と白味噌を追加して味を整える。青柚子を散らして完成!