身がふっくら！だしもおいしい！ 『あさりの酒蒸し』

作り方

1. ①砂出ししたあさりをベストポットに入れる。
2. ②酒と水を入れふたをして強火にかける。
3. ③沸騰したらふたを開け、貝の口が開いていればできあがり。
4. ④ふたを取って３０秒ほど火にかけて、アルコール分を飛ばし、お好みでしょうゆを少々回しかけると風味よく仕上がる。