bestpot

2018.05.03

身がふっくら!だしもおいしい! 『あさりの酒蒸し』

材料(3~4人分):
鍋のサイズ:20cm
アサリ(砂出しした物)300㌘ 酒50cc 水50cc しょうゆ少々

あさりの砂出しの仕方・・・50度のお湯にアサリを入れ アサリ同士をこすり洗いする。そのまま15分おく。
【作り方】
  1. 砂出ししたあさりをベストポットに入れる。
  2. 酒と水を入れふたをして強火にかける。
  3. 沸騰したらふたを開け、貝の口が開いていればできあがり。
  4. ふたを取って30秒ほど火にかけて、アルコール分を飛ばし、お好みでしょうゆを少々回しかけると風味よく仕上がる。