bestpot

2021.03.16

揚げ巾着

*材料*

薄揚げ・・・・・・・・・・・・・・4枚
鶏ミンチ・・・・・・・・・・・・300g
水もどしヒジキ・・・・・・大さじ2〜
人参・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
冷凍枝豆・・・・・・・・・・・・お好みの量
うずら玉子の水煮・・・・8個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

水・・・・・・・・・300cc
顆粒だし・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・大さじ1〜
【作り方】
  1. 薄揚げをキッチンペーパーで挟みしっかり油を拭き取り、半分に切り中を開く。
  2. 人参をみじん切りにする。ボウルに鶏ミンチ、ヒジキ、人参、塩を入れてよく混ぜ、さらに片栗粉とさやから出した枝豆を入れて軽く混ぜ、8等分に分ける。
  3. ①の揚げに②を入れて、真ん中にうずらの水煮を押し込み、楊枝で口を縫うように閉じる。
  4. best potに③の揚げ巾着を入れ、醤油以外の調味料を入れて5分ほど煮る。その後醤油を入れて蓋をし沸騰したら弱火で3分煮て火を止める。20分蓋をしたまま蓄熱調理する。
  5. 皿に盛り付けて完成。

今回のレシピは#bestpotアンバサダー@ikura888 さんに作っていただきました!